Quattro fatti tecnici sulla tostatura Solare del Caffè PuroSole
Scuro ma senza note di bruciato
La tostatura è prodotta dall’irraggiamento solare diretto (spettro visibile/NIR) e non da aria rovente, riducendo così i picchi di temperatura sulla superficie dei grani e consentendo di ottenere un caffè ben tostato senza le tipiche note di bruciato.
Sviluppo uniforme del chicco
La combinazione di irraggiamento solare e intensa miscelazione dei chicchi con aria fresca riduce il gradiente di temperatura tra superficie e interno, migliorando l’uniformità della tostatura in tutta la sezione del chicco.
Crema naturale nell’Espresso
La tostatura uniforme del chicco favorisce una migliore estrazione con la Macchina per Espresso. Il risultato è una crema intensa, fine e persistente.
Acrilammide ≤ 20 µg/kg
La tostatura solare ha inoltre una caratteristica unica e importantissima, contrasta la formazione di Acrilammide: nel caffè PuoSole ha un valore talmente basso da non poter essere misurato. Guarda i risultati →
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